Pizza veggie aux courgettes

∼ Je tire cette recette du livre "Irrésistibles légumes" aux éditions Mango (dispo à la Fnac ici). ∼
tarte courgette
Petite précision : le jour où j’ai pris la photo et rédigé l’article, je n’avais que des pâtes feuilletées sous la main et pas le temps de me lancer dans la préparation d’une pâte à pizza. Mais c’est aussi bon en tarte qu’en pizza !

Quand arrive l’été, un phénomène masculin étrange se multiplie : la soirée pizza-bière. Dans cette situation d’urgence, où je me dois de protéger mon petit corps de leur passion #cholesterol, je suis bien contente de pouvoir proposer ma pizza courgette maison parce que :

1. C’est plus sain qu’une pizza industrielle
2. Je ne prends pas 5 kilos par soirée (sinon à la fin de l’été je peux devenir égérie Michelin)
3. Et parce que c’est bon tout simplement 😉

Comptez 15 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson.

Vous aurez besoin de :
1 pâte à pizza (environ 375g) ou une pâte feuilletée
1 courgette moyenne
200g de ricotta
25g de parmesan
3 c.à.s de pignons de pin (ou graines de tournesol)
1 c.à.s d’origan séché
de l’huile d’olive
du sel et du poivre

1. Commencez par préchauffer votre four sans la grille au thermostat 6 (ou 180C°).

2. Prenez une feuille de cuisson de la même taille que votre grille et déposez-y la pâte. Etirez-là en commençant par le centre jusqu’à ce qu’elle recouvre presqu’entièrement la feuille.

3. Mélangez la ricotta et le parmesan puis étalez en fine couche sur la pâte. Faite glisser ensuite la feuille de cuisson sur la grille

4. Taillez la courgette en tranches extrafines avec une mandoline et recouvrez-en la ricotta. Salez puis parsemez d’origan et de pignons de pin.

5. Arrosez d’un filet d’huile d’olive puis enfourner 15 minutes. La pâte doit juste dorer. Servez chaud et accompagnez d’une tranche de jambon italien et d’un peu de salade.

Bon appétit 😉

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